Biscuit au chocolat

Tournez en crème 300 grammes de beurre frais ; ajoutez six jaunes d'œufs, 200 grammes de sucre en poudre, autant de chocolat râpé ; rangez le tout dans un moule à charlotte, par lits, alternant avec 190 grammes de biscuits à la cuillère, coupés en trois, dans le sens de leur épaisseur.

N. B. — Les quantités indiquées donnent un gros biscuit, pour 10 à 12 demoiselles peu soucieuses de leur ligne. Quoique ce biscuit se fait sans feu, je l'ai cuit pendant quelques minutes au bain-marie ; les jaunes d'œufs, voyez-vous, je ne voulais pas prendre des risques... Aussi, au lieu de chocolat râpé, j'ai fondu mon chocolat pour l'incorporer à chaud à la crème, comme ça la crème est plus lisse et les jaunes d'œufs cuisent déjà un peu, je pense...