PLUM-KAKE

250 grammes de beurre, autant de sucre en poudre, 5 œufs, trois quarts d'un verre (à boire) de rhum, 50 grammes de raisin de Corinthe, autant de raisin de Smyrne, autant de raisin de Malaga, bien nettoyés de leurs queues, 250 grammes de farine ; faites fondre doucement le beurre, qui ne doit pas tourner en huile; mettez dans une terrine le sucre en poudre, les cinq jaunes d'œufs, et deux blancs, en reservant les trois autres blancs d'œufs ; travaillez bien les œufs avec le sucre ; ajoutez la farine, le beurre, les raisins, le rhum, battez en neige les trois blancs d'œufs, et mélangez le tout ; beurrez un moule ; versez-y la pâte, mettez au four pendant deux heures.