macarons au chocolat

Mélangez une demi-livre d'amandes mondées, coupées en lanières, avec un blanc d'œuf ; mettre sur une tôle au four et retourner de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roussies : prenez une demi-livre de sucre fin, tournez avec trois blancs d'œufs pendant un quart d'heure ; mêlez ensuite un quart de livre de chocolat râpé, bonne qualité, aux trois blancs d'œufs ; ajoutez les amandes roussies et chaudes ; mettre au froid ; retourner de temps en temps, jusqu'à ce que la masse soit ferme. Humectez les mains avec de l'eau ; roulez cette pâte en forme de petites boules ; mettez sur un papier posé sur une tôle, et faire cuire dans un four doux.