ROGNONS AU VIN BLANC
Après avoir enlevé les peaux des rognons et les avoir émincés, mettez-les dans une casserole plate, avec un bon morceau de beurre que vous aurez fait bouillir ; assaisonnez de poivre et de sel, et faites sauter les rognons à grand feu. Quand ils sont raffermis, mettez-y une cuillerée de farine, faites roussir, mouillez avec du vin blanc ; ajoutez des champignons cuits, du persil haché, remuez sur le feu pendant deux minutes, en ajoutant un peu de beurre frais, et du jus de citron.
3 comments:
Mmmhhhh, j'adore les rognons et ta recette me donne faim!
Bises,
Rosa
Merci pour ta participation! C'est un vrai classique de la cuisine bistro, je suis ravie!
Bonne soirée!
rosa : si vous insinuez que je partage mes rognons avec vous... désolé, mais ces rognons, ils sont à moi !
bolli : c'était tout à fait mon plaisir !
Enregistrer un commentaire