petites madeleines

Faites chauffer dans un plat 120 grammes de beurre, quand il est fondu ajoutez 125 grammes de farine ; 100 grammes de sucre en poudre vanillé, trois jaunes d'œufs, dont les blancs sont battus en neige ferme ; mélangez le tout ; faites cuire au four, au feu modéré pendant deux heures ; on a mis cette pâte dans de petits moules.

N. B.- Deux heures ?